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스페셜티커피

열번째 혹은 열한번째일지도 모르는 박스 어김없이 찾아온 이번달의 커피박스. 살펴보도록 하자~ 이번 달은 모두 워시드처리된 커피라는데.., 아빠의 커피 로스터라고 부르는 체코에서 온 이 커피는 입안에 마치 살구맛이 강하게 퍼지는 상콤한 맛의 커피. 마치 과하게 표현하자면 과일쥬스를 마시는 기분이 든다. 바디감은 적당한 수준. 경쾌하면서도 산뜻한 목넘김이 인상적. Fathers Coffee Roastery - FATHER'S COFFEE We’re a Father’s coffee roastery. Speciality coffee from Ostrava. A small family business, a big dream come true. Dad is roasting, mom is passionately tasting, and growing kid.. 더보기
아홉번째 박스 어김없이 찾아온 아홉번째 박스. 한동안 드립만 마셨더니 이젠 진한 에스프레소가 땡기는 요즘이다. 요번달도 역시 감각적인 커피봉투들이 눈길을 끈다. 요번달의 커피는 Ernst Kaffeeröster(독일), DAK(네덜란드), Vannelli Coffee(이탈리아). Ernst Kaffeeröster(독일) Arsosala에서 생산한 에티오피아커피로 봉투를 열자마자 강렬한 스모크한 향과 꽃향기가 강하다. 굉장히 다크하면서도 그렇다고 원두본연의 색을 잃지않고 밸런스가 잘 잡혀있는 커피. 딱 다크 초콜릿. 약간 두터우면서도 특유의 개성을 잘 표현하는 커피 같아서 요번달 커피박스 커피중에서 가장 마음에 드는 맛. ERNST KAFFEERÖSTER Spezialitäten Rösterei und Kaffeebar.. 더보기
여덟번째 박스 어김없이 찾아온 여덟번째 박스. 요번달은 상당히 깔끔하고 감각적인 디자인의 커피봉투들이 왔다. 각각 스웨덴(Drop Coffee), 아일랜드(Cloud Picker), 프랑스(Deep Coffee Roasters)에서 온 로스터리들. Drop Coffee 니카라과에서 온 버번품종의 내츄럴 프로세싱 원두. 첫 모금에서 느껴지는 적당한 산미와 달콤한 꿀같은 단맛이 주를 이루어 밸런스가 굉장히 잘 잡힌 커피라는 생각이 들었다. 바디감도 적당하고 무엇보다 마지막 입안에서 도는 달콤한 끝맛이 아주 인상적이였음. Drop Coffee As apart of our work in ecological sustainability, we have a new choice of cows' milk at the café; Ros.. 더보기
일곱번째 박스 요번달에도 어김없이 돌아온 일곱번째 커피박스. 12월달 크리스마스 선물로 양말이 선물로 들어있었다. 센스 굿~! 요번달 커피박스에는 19 grams(독일), Kawa Coffee(프랑스), Square Mile(영국) 요렇게 3가지. 첫번째 커피는 Kawa Coffee. 드립 및 18그램 도징 후 샷 추출. 에티오피아 워시드. 첫 맛은 굉장히 산뜻하며 경쾌한 느낌을 주는 커피다. 얼핏보면 레몬에이드를 마시고 있다는 착각을 불러일으킬정도의 산미와 바디감. 그리고 인상적인 꽃향기는 커피를 마실때 풍미를 더 해준다. 이 커피는 에스프레소보다는 무조건 드립으로 마셔야 할 것 같다. Kawa Coffee - Torréfacteur de cafés de spécialité Le meilleur du café de .. 더보기
여섯번째 박스 어김없이 찾아온 11월의 박스. 언제나 그렇듯, 로스터리 셀렉션은 아주 좋은듯~~? 마셔보기 전이지만, 커피봉지들만 봐도 기분이 흐믓하당~ 가을철 곳간에 넉넉히 식량을 저장하는 느낌. 첫 번째 커피는 April 커피 로스터. 덴마크의 로스터로 아르소사라의 워시드 에티오피아 원두를 사용했다. 17g 도징 후 에소프레소 추출. 첫 모금에 화려한 꽃향이 가득찬 느낌. 리치하고, 아로마틱. 솔리드한 바디감과 꽃향기가 굉장히 인상적이다. 마셔본 커피원두중에 꽃향기가 가장 많이 나는 듯. 테이스팅 노트에는 시트러스, 베르가못과 자스민 향이라고 적혀있는데 과연.. 아직까지는 정확하게 무슨 꽃향기까지는 세밀하게 구별이 잘 안되지만, 일단 복잡한 꽃향기라고 말하고 싶음. 그리고 이어지는 아로마틱한 맛은 마음을 편안하게 .. 더보기
다섯번째 박스 요번달도 어김없이 찾아온 11월의 커피박스. 어떤 로스터리의 커피가 왔는지 확인해보자~ 11월의 커피는 다음과 같다. Morgon Coffee Roasters - Sweden Elbgold - Germany Mabo - Romania 스웨덴 로스터리 Morgon Coffee (Washed) 봉투를 열자마자 굉장히 스모키한 향이 올라온다. 원두는 콜롬비아, 팔레스타인. 약간 중강배전 느낌. 포장지에도 에소프레소용으로 로스팅되었다고 스티커가 붙어 있음. 18g 도징 후 추출하여 맛을 보니 첫 모금에서 꽃향기가 올라온다. 이어 벌꿀, 자두맛의 산미가 이어짐. 테이스팅 노트에는 열대과일 파파야라고 써져있는데, 파파야를 먹어본지 오래되어 대신 자두가 떠올랐나 보다. 얇지 않은 적당한 바디감과 고운 질감의 느낌을 .. 더보기
네번째 박스 어김없이 찾아온 이달의 커피박스. 저 머나먼 길을 찾아 달려온 탓인지 박스가 걸레짝마냥 구겨져 왔다. 안에 커피봉지들도 난장판이 되었으나, 다행히 커피봉투가 터지진 않았음. 멀쩡한 박스 받아보는 날을 기다리며.. 요번 9월달의 로스터리는 스웨덴, 독일, 영국. 그 중에서 GRINGO Nordic Coffee Roasters의 콜롭비아 핑크버번은 커피바인에서도 극찬한 원두라는데 한번 시음해보도록 하겠다. 일단 커피봉지부터 재미있는 일러스트와 디자인으로 굉장히 흥미롭게 느껴지는 로스터리. 봉지를 개봉하자마자 올라오는 아주 구수한 냄새.. 마치 산속 시골 흙냄새와 비슷하여 계속 코를 갖다되게 되는 중독성이 있음. 16g그램으로 에스프레소 추출. 아니나 다를까 이 새콤달콤하고 엄청난 과일향을 뿜뿜대는 이 원두는.. 더보기
외국 로스터리 커피맛은 어떨까? -세번째 박스- 이번 박스는 배송할 때 작은 사고가 있었던 것 같음. 원래 커피 3봉지가 들어있어야 하는데, 박스를 열어보니 딸랑 2개. 먼가 당황스러워 메일을 보냈는데, 세관에서 하나가 빠졌거나 배송중에 누실된것 같다고 답장이 왔다. 박스오픈전 테이핑은 잘 되있었는데, 암튼 요번달 두개밖에 맛을 못보게되서 아쉽네.. 세번째 박스를 받아보며 여러 로스터리업체 커피맛을 맛보았는데 공통적으로 외국의 스페셜티 커피에서 자주 느낄 수 있었던건, 원두에서 흙냄새와 칡냄새 비슷한 향이 난다는 것. 이걸 좋아하는 사람이 있을수도, 싫어하는 사람이 있을수도 있겠다 생각이 들었으나, 필자는 개인적으로 이런 향이 너무 좋다. 커피 본연의 풍미가 더 깊이 느껴지는 느낌이 들고, 마셨을때도 맛이 이어지는 느낌이 다채롭다. 이 검은커피봉지는 .. 더보기

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