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서부식ipa

토플링 골리앗 사이버 수 (Toppling Goliath Cyber Sue) 오늘은 모처럼 토플링 골리앗의 서부식 맥주 "사이버 수"West Coast IPA, 7.2%시트라, 모자이크, 심코 홉이 사용.가끔씩 브루어리에서 이렇게 뚱캔으로 나오면 귀엽기도 하고약간 이벤트성의 맥주라인이라 느껴지기도 하는데,그래도 맥주캔은 길어야 제맛..향은 전형적인 서부식처럼 시트러스함이 물씬 풍긴다.맛에선 그레이프 푸르츠, 파인애플, 자몽, 솔향 등의 마우스 필이 느껴지고서부식 특유의 미디움부터 훅하고 들어오는 홉의 진득한질감들이 마치 우리도 서부식도 끝내주게 잘한다라고자랑하는 듯한 뉘앙스의 맛을 느끼게 된다.밸런스도 나쁘지 않고 옛날의 볼라스트 포인트의 스컬핀을마셨을때의 그 충격이 제일 기억에 남긴 하지만,전통을 잘 살리고 거기에 모던함까지 입힌맛있는 서부식 IPA이지 않을까 싶군.그래도 기존.. 더보기
아더하프 그린 플라워즈 (Other Half Green Flowers) 오늘은 아더하프의 DDH 서부식 IPA.6.8%캔을 따자 올라오는 시트러스의 아로마가 인상적이다.첫 맛은 언뜻 뉴잉특유의 주시함이 느껴지지만, 이내 밀려오는 홉의 펀치력이 서부식다운 면모를 보여줌.그러면서도 투명하고 산뜻한 바디감과 파인애플, 감귤, 자몽들의 플레이버가 뉴잉과 서부식. 사이 그 어딘가의접점을 찾아가는 듯한 맛을 보여준다.DDH라 보통 서부식에서 느낄 수 있는 거친 RAW한 뉘앙스보다는적당한 부드러움이 있어 마시기에 편하다.개인적으로 이름을 지어주자면 하이브리드 IPA라 지어주면 될 듯... ㅎ뉴잉전문 브루어리가 서부식 IPA를 만들면 어떻게 만드는지에 대한 하나의 기준을 보여주는 것 같다.한번쯤 마셔볼만한 맛이고, 앞으로도 이런 퓨전스타일의 맥주를 많이 만들어 주었으면 하는 바램.간단하게.. 더보기
앵커리지 브루잉 컴퍼니 더 쵸퍼 (Anchorage Brewing Company The Chopper) 연이은 앵커리지 맥주.이번 맥주는 더 쵸퍼 IPA.스트라다 홉 사용, 도수는 7.5%비쥬얼은 옐로우 빛깔.시트러스, 파인애플, 자몽, 오렌지향이 강하게 코를 자극한다.첫 맛은 역시나 적당한 쓴맛, 그리고 지난번 바이트 더 핸드처럼드라이한 성향이 강하다.솔리드한 바디감과 연신 입안에서 펑펑 터지는열대과일의 풍미들이 기분을 좋게 함.농밀할 정도로 홉의 씁쓸함이 올라오는데,개인적으론 좋아하는 맛이다. ㅎ저번에도 그랬듯이 마치 옛날 스컬핀 마셨을때의그 느낌이라 반가움~그간 마셔온 IPA중에서도 가장 독보적인 캐릭터를 보여주는 브루어리라매력적으로 생각이 됨.다음엔 이 브루어리의 임스도 한번 마셔보고 싶네~ 더보기
앵커리지 브루잉 컴퍼니 바이트 더 핸드 (Anchorage Brewing Company Bite The Hand) 오늘은 앵커리지 브루어리의 DIPA.도수는 9.5%원래는 임스로 유명한 브루어리라 하던데, 궁굼해서 사와봄.일단 캔의 라벨디자인도 그렇고 언더그라운드한 향기가 물씬 풍김.잔에 따라보니 호박빛의 비쥬얼.거품은 풍성하게 올라오나 금새 줄어듦.향에선 강한 오렌지향이 올라온다.첫 맛은 홉의 강한 씁쓸함과 오렌지, 시트러스, 자몽의 플레이버.그리고 상당히 드라이한 질감이 지배적임.단맛은 거의 안느껴지는 편이며, 맥주의 이름처럼 어택감이 상당히 강한 IPA다.목넘김 후에도 상당히 거친 느낌의 홉의 질감들이 입안에 남아있는데,글쎄.. 왠만한 맥덕아니라면 신선하기도 하고 어려운 맥주라 느껴질 수 있을 듯.탄산감은 적당한 편이고, 부즈는 도수에 비해 약한편이나묵직한 비터감때문에 드링커블하지는 않다.마치 옛날 스컬핀의 후.. 더보기
리비전 모먼트 커맨더 (Revision Moment Commander) SF에 나올법한 라벨을 지닌 리비전브루잉컴퍼니의 서부식 IPA. 잔에 따르자마자 밝은 금빛 맥주가 흘러나오고 거품은 금새 사라진다. 코를 갖다대니 쥬시한 열대화일 향이 몽글몽글 올라온다. 약간 투명도가 있는 모습이라 그리 묵직함은 떨어질 것 같았는데, 마셔보니 역시나 라이트한 느낌이다. 홉의 쓴맛도 거의 없는편이고 목넘김후의 약간의 기분좋은 산미감이 입안을 개운하게 해주는게 인상적. 도수는 6.66%으로 부담없이 마실 수 있는 스탠다드한 서부식 IPA라 할 수 있겠음.~ 더보기
비치우드 원 플루 웨스트 (Beachwood One Flew West) 요번에도 비치우드의 맥주. 덥석 무지성으로 가장 저렴한걸 집어오다 보니 같은 브루어리가 두캔이다. 잔에 따르자마자 금빛 맥주가 흘러나온다. 전형적인 서부식 IPA의 모습. 뉴잉만 마시는 요즘 서부식 IPA가 주는 맛과 향은 조금은 모자라게 느껴지기 마련.. 하지만 하나의 스타일로서 서부식 IPA만의 매력은 무시할 수 없다. 도수는 7.1%, 탄산감은 약한편이며, 엘 도라도 홉을 사용. 첫 맛에서 홉의 펀치함이 있으면서 드링커블하게 넘어간다. 곧 뒤를 이어 약간의 쓴맛으로 마무리되어 여름철 청량감있게 마실 수 있는 맛이다. 뉴잉에 비하면 맛은 심플하지만, 가볍고 부담없이 즐길 수 있는 그러한 IPA. 더보기
데슈츠 프레쉬 스퀴즈드 IPA (Deschutes Fresh Squeezed IPA) 데슈츠 브루어리 미국 IPA 6.4% 355ml 오늘은 데슈츠 프레쉬 스퀴즈드의 서부식 IPA. 미국 오리건 주에 위치한 브루어리다. 잔에 따르자마자 호박빛의 맥주와 하얀 거품이 올라온다. 잔에 코를 대니 열대과일향들이 코를 찌른다. 첫 모금부터 자몽, 파인애플, 오렌지향이 입안에서 퍼진다. 이어 적절하고도 씁쓸한 쓴맛으로 마무리 되는데, 단맛은 상대적으로 거의 없다시피 하여 전체적으로 드라이한 맛이다. IBU는 60이라 쓴맛이 어느정도 느껴질 테지만 이미 쓴맛에 길들여져 있는 입맛이라 의미가 없는 수치가 되버렸다..ㅠㅜ 목넘김은 꽤나 부드럽다. 탄산감은 약한편이고, 홉의 프레시한 맛이 다른 여타의 IPA에 비해서 뚜렷하고 입체적인 느낌을 준다. 홉은 시트라 홉과 모자익 홉이 사용 되었다고 한다. 포멀하.. 더보기
로스트 코스트 인디카 IPA (Lost Coast Indica IPA) Lost Coast Brewery India Pale Ale 미국 6.5% 355ml 더하지도 그렇다고 모자라지도 않은 IPA 서부식 IPA 로스트 코스트 브류어리의 6.5% IPA 되시겠다. 역시 푸르티한 향이 잔에 따르자마자 피어오르지만, 그리 공격적이진 않다. 젠틀하면서도 나름의 풍미를 지닌 맛이라 할 수 있겠는데, 첫 모금에서 느껴지는 달콤함과 홉의 조화는 ipa를 처음 접하는 분들에겐 괜찮은 인상을 주기에 부족함이 없을것이라 느껴진다. 어김없이 찾아오는 송진, 시트러스함, 자몽, 오렌지 질감이 연신 입안에서 퍼지는게 느껴진다. 마지막 목넘김 후에는 씁쓸한 맛이 찾아오지만, 50IBU라 여타 다른 IPA들 만큼 강렬하지는 않은편. 어떻게 보면 특색없는 IPA이라고 할수도 있겠지만, IPA라는 카테.. 더보기

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